石头是怎么来的？
地质学家说，是岩浆转变来的。
神话传说中，是望夫的涂山氏女望出来的。
医生说，也可能是你吃出来的……
这当然不是开玩笑。医生所说的石头，实际上是指人体内的结石。如果你不注意科学饮食，就很有可能把结石一点一点“吃”出来。
饮食不规律，又喜食油腻食品的苗女士腹部和腰部疼痛经常反复发作，特别是吃了油腻食物后，疼痛更加明显，一个月前，苗女士刚吃完饭就感觉腹部胀痛且有恶心的症状，去医院检查确诊为急性胆囊炎，胆囊结石。
近日，苗女士腹痛再次发作，疼痛难忍的她医院就诊并接受了腹腔镜下胆囊切除术，在该院外科徐晋主任团队合作下顺利切除了胆囊，令人意想不到的是，小小的胆囊里竟惊现近千枚结石。
哪些人容易患胆结石？1.喜静少动，有些人运动和体力劳动少，长此以往会引起胆囊肌收缩力下降，造成胆汁淤积，胆固醇结晶析出，为形成胆结石创造了条件。
2.体质肥胖，喜欢吃高脂肪、高胆固醇、高糖类食物；超重、肥胖，这些均是诱发胆结石的隐患。
3.不吃早餐，现在很多人（特别是年轻人）晚睡晚起，着急上班不吃早餐，这样会使胆汁浓度增加，有利于细菌繁殖，容易促发胆结石的形成。
4.餐后吃零食，餐后许多人喜欢蜷曲在沙发上，边看电视边吃零食，这样不利于食物的消化吸收和胆汁排泄,影响胆汁酸的吸收，导致胆汁中胆固醇与胆汁酸比例失调,胆固醇沉积下来形成结石。
5.肝硬化，肝硬化患者身体中雌激素灭活功能降低，体内雌激素水平较高，另外肝硬化患者胆囊收缩功能低下、胆囊排空不畅、胆道静脉曲张、血中胆红素升高等多种因素可造成胆结石。
哪些吃法最招结石？数据显示，我国已成为结石发病率最高的国家之一，南方部分地区发病率超过10%。
人体形成结石的原因很多，除了生活在炎热地区、运动过少、患某些疾病等因素外，不良饮食习惯也是重要成因之一。
总结起来，主要有以下几类易患结石的吃法。
1.喝水少、水质差。常见的肾结石，就与长时间喝水不足有关。
人体70%的成分是水，其代谢、排毒都需大量水分。饮水量太少，会增加血液浓度及肾脏负担，并导致尿液浓缩，易引起结石。
还有些地区的饮用水是硬水，晶体、钙含量较高，会使人体尿钙增高，形成结石。
2.摄取过多高蛋白。例如经常吃肉太多甚至拿肉当主食的人。蛋白质在体内消化代谢后，就会增加尿液酸性，身体为平衡尿液酸碱度，会释放碱性的钙，钙与尿酸便会在泌尿系统中形成结石。
成人每天需60~80克蛋白质，经常大吃大喝的人很容易超标。可多吃果蔬并相应减少肉类摄入。
3.吃太咸。如果摄入太多盐分，在体内的高盐分从尿液中排出时，也会相应增加钙排出量，使尿钙升高，易在尿液中与草酸结合形成结石。
平时烹饪时，应注意以下几点：蒸煮代替煎炸；菜出锅时再撒；少吃咸菜、酱类等高盐食物。
4.摄入过高嘌呤。嘌呤丰富的食物有海鲜食品、动物内脏等。嘌呤的代谢产物是尿酸，尿酸过高，可能形成尿酸结石。
吃嘌呤多的食物时最好别喝酒，应多喝些水增加嘌呤代谢、排出。
5.饮食中油水大。脂肪会阻碍尿酸代谢，导致血液中尿酸浓度增加，当水分摄入不足时，易产生结石。吃了油大的食物更要多喝水才能避免结石。
如何预防结石的发生？徐晋主任表示，饮食调控是预防胆石症发生的最理想方法，应注意饮食调节，膳食平衡。
做到以下几点：1、注意饮食卫生,饮食要有节制，七分饱为宜，避免暴饮暴食。
2、以低脂、低胆固醇食物为主，宜多食谷薯类、杂粮、新鲜蔬菜及水果、奶类、豆类等清淡易消化食物。多食利胆食物。研究发现，菠菜、洋葱、番茄、四季豆、玉米、青椒、南瓜、红皮白萝卜、莲藕等有不同程度的溶石作用。
3、进食有规律，这是预防胆结石最好的方法。进食要定时定量,重视吃好早餐，不能不吃早餐。
4、适当运动，尤其久坐的人要加强户外活动，选择做操、散步、打太极拳、跳舞等，建议多做腹式呼吸，对胆、胰、肠、胃起到有节律的“按摩”作用，使胆汁分泌排泄通畅，减少胆结石的形成。
5、不吃生冷硬、不易消化的食物；少吃或不吃肥肉、油炸食品、油脂多的干果、蛋黄、动物内脏、鱼子、辛辣食物等；6另外，不宜饮酒，忌饮大酒。
打破4个“吃出结石”的误区近年来，有关“吃菠菜得结石”、“喝牛奶得结石”的报道屡见不鲜。体内的“小石头”真是这么吃出来的？专家给出了这样的答案：
误区1菠菜豆腐汤会导致结石错误认知菠菜等青菜含大量草酸，豆腐含钙丰富，人们觉得二者一起吃，会产生常见的草酸钙结石。专家辟谣菠菜豆腐在一起，的确会产生草酸钙，但其无法被人体吸收，也不会进入泌尿系统，而是随其他未消化的食物残渣，通过粪便排出体外，不会造成结石。同样的道理，奶茶中的草酸也不会导致结石。误区2富含钙的食物会导致结石错误认知牛奶中的钙易与草酸结合，形成草酸钙沉淀物，长期便成为结石。专家辟谣一般人或结石患者不需刻意回避含钙食物，形成结石的成分要在特定的尿液酸碱度下才会析出。相反，充足的钙会结合肠道中的草酸，形成不易被吸收的草酸钙，从而避免形成结石。建议成人每天喝毫升牛奶，既能保障当天所需的钙，又不必担心过多钙导致结石。误区3太多维生素C会导致结石错误认知维生素C在体内代谢后会产生草酸，有人担心吃太多高维生素C含量的食物会增加尿中草酸浓度。专家辟谣研究证实，饮食中吃大量维生素C与草酸钙结石的形成无关。除非依靠营养品等大量摄入，否则从饮食中获取的维生素C不足以成为结石病因。误区4喝啤酒能预防结石错误认知因啤酒中的酒精和水分有利尿作用，便有了这一说法。专家辟谣研究表明，酒精的利尿作用短期内可帮助排尿，但若喝太多，不断排尿反而让水分流失更快，更易产生结石。文章来源：医院综合生命时报
图片来源：摄图网
编辑：孙苏静
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