近日，“宁波一女子讲究养生，喝了三年自磨豆浆后查出乳腺癌”的消息传得沸沸扬扬，刷爆 这两天 医院肿瘤内科副主任医师说，目前没有任何证据显示，大豆中的植物雌激素会导致乳腺发病风险增高。乳腺癌患者中，确实有一部分病人，雌激素水平过高。但人的雌激素与植物雌激素，在化学结构上完全不同，将得病责任推给豆浆，是没有任何科学道理的。
喝豆浆能降低乳腺癌发生率
医院营养师告诉记者，豆浆不仅没有害处，相反由于含有优质的大豆蛋白、大豆异黄酮，反而可以提高免疫力，对身体有好处。据悉，国内也有相关研究显示，经常摄取大豆类制品、葱蒜食品的妇女患乳腺癌的风险显著降低。比如，目前国内最权威的乳腺癌专家主编的《乳腺肿瘤学》一书中介绍，对多例乳腺癌的病例和健康对照研究发现，摄入大豆制品最多的女性，患乳腺癌的危险可以降低30%；青少年时期大豆制品类食物摄入多，可能会降低成年后患乳腺癌的危险。
很多人豆制品摄入不达标“每天适量喝-毫升豆浆，是对人体健康有益的。”，《中国居民膳食指南》推荐每天食用大豆类食品30-50克。所以，日常饮食中应该适量吃一些豆制品，尤其是更年期妇女，可以降低更年期综合征的发病率。对比这个适量摄入量，应该说很多人都没有喝到这个标准。
江苏省疾控中心的调查显示，江苏居民摄入豆类及其制品，摄入量呈持续下降趋势。年，每天摄入34.1克；2年为19克；7年只有13.7克，25年间豆类及其制品下降了59.8%。专家告诉记者，从营养学角度上说，一天摄入豆类及其制品30克是最低要求，而江苏达到这个水平的人群仅为12.4%。
粉红丝带关爱提醒：
1，豆浆要煮熟了喝。
豆浆必须煮熟，生豆浆含有凝集素和胰蛋白酶抑制剂，这两种物质摄入过多时可能使人恶心、呕吐、消化不良甚至发生中毒。豆浆经过充分加热，可以消除这两种物质。另外，痛风病人最好在膳食指南的基础上适量减少豆制品，但痛风病人也不必绝对远离豆浆，只是应当注意在喝豆浆的同时，相应减少肉类的摄入，控制每日蛋白质的总量才是关键。
2，警惕动物性雌激素食品。
豆浆导致乳腺癌没有科学道理，但是动物性雌激素食品要谨慎摄入。比如，临床上不建议有乳腺疾病的患者，服用蜂蜜、蜂皇浆、雪蛤等食品。一些所谓养颜的保健品，乳腺疾病患者不要喝。
目前，乳腺癌发病机制比较复杂，除了基因遗传因素，生活方式的改变以及日益增加的工作压力，成为近年来乳腺癌发病率以4%的速度递增的两大主要因素。据悉，过去10多年，45-55岁是我国女性乳腺癌发病的第一高峰年龄段，整整较西方提前了10年，但近年来发病最高峰年龄已有延后趋势，全国最新的调查数据显示，48岁成了第一发病高峰年龄，较此前晚了3年。
喝豆浆应该注意哪些问题
1，空腹不要喝豆浆
空腹时喝豆浆，豆浆里的蛋白质大多在人体内转化为热量就被消耗掉了。饮用豆浆时若能同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中的蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。
2，豆浆不要冲鸡蛋吃
鸡蛋清中含有一种抗生物素的物质，能与蛋黄和肠道里的生物素紧密结合，形成不易为人体吸收的结合物。长期饮用豆浆冲鸡蛋，将会造成蛋白质与维生素H(生物素)缺乏症。
3，增加甜味最好用白糖
煮豆浆时，加白糖提味较适合。红糖在制作过程中，虽然保留较多的营养素，但它和豆浆一起煮时，会产生一种不利于消化的沉淀物质，反而使豆浆的营养效果打折。
4，搭配谷物，营养更加分
豆类含有优质的植物蛋白和高矿物质，是膳食中难得的高钾、高镁、低钠食品。将豆类和谷物搭配一起制作豆浆，可以大大提升营养价值。
另外，豆浆属于高蛋白产品，蛋白质代谢会造成肾脏负担，有胃炎、胃溃疡、肾结石、肾功能衰竭以及痛风的患者，并不适宜饮用豆浆。市售的甜豆浆会加入大量的糖，因为中和涩味，甜豆浆的含量比喝起来还高。糖尿病、高血压、脑心血管疾病及痛风患者应节制食用含糖的豆浆。
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