有一项调查指出，尽管68.9%的人知道吃饭太快有害健康，但却不清楚具体危害在哪里。只有21.6%的人表示了解吃饭太快的危害。65.4%的人早饭吃得最快，其次是午饭。
吃热食物的时候，如果太快，会对食道带来很大损害；其他食物吃得太快，也容易影响消化功能。调查则显示，近40%的人曾因吃饭过快引发胃疼、胃胀等不适反应。
为什么吃饭太快伤肠胃？
首先，吃饭太快会降低食物摄入的安全性。因为唾液中的酶可以将一些有毒害的物质消解掉，但如果吞咽得太快，唾液就起不到相应的保护作用。
其次，当口腔的食物进行细嚼时，形象地说，大脑也会作出相应的反应，指示肠胃的消化器官做好相应的准备。但是，吃饭太快就会打破这个过程，造成消化代谢功能的紊乱，引起便秘。
再者，吃饭太快可能造成无法找到自己正确的食量，进食量会超出肠胃的承受能力，这样不但会损害肠胃功能，也会造成身体发胖，此外，高血糖的患者吃饭太快有加重病情的危险。
因此，武汉博仕胃肠专家建议，每顿饭的进餐时间至少应该在15分钟以上。特别是早餐，应该改变单一的膳食结构，增加一些蔬菜、水果与粗粮的摄入，这样能增加咀嚼时间。午饭和晚饭，尽量和朋友或者家人一起进餐，这样可以缓解紧张、改变吃饭太快的习惯。
此外，专家建议，每口饭的咀嚼速度也要放慢，尤其是老年人，一口咀嚼20次以上为宜。
护肠胃应该如何饮食？
有研究指出，从一个人的吃饭速度就能看出这个人的忙碌程度。随着生活节奏的加快，越来越多的中国人吃饭速度也在不知不觉中提高。一项调查显示，在参与调查的多人中，近九成人吃一顿饭只花费十来分钟，一口饭嚼三两下就咽下。
1、少吃油炸食物：因为这类食物不容易消化，会加重消化道负担，多吃会引起消化不良，还会使血脂增高，对健康不利。
2、细嚼慢咽：对食物充分咀嚼，可使食物尽可能变“细”，以减轻胃的工作负担。咀嚼的次数愈多，随之分泌的唾液也愈多，对胃黏膜有保护作用。
3、温度适宜：饮食的温度应以“不烫不凉”为度，过热过冷的食物进入胃部之后，都会刺激胃黏膜引起胃病。
4、饮水择时，饭前喝汤：最佳的饮水时间是晨起空腹时及每次进餐前1小时，餐后立即饮水会稀释胃液，用汤泡饭也会影响食物的消化。饭前先喝一点开胃的汤，使胃液分泌活跃起来，使胃处于消化吸收的准备状态。
5、定时定量，规律饮食：饮食应有规律，三餐定时、定量、不暴饮暴食。研究表明，有规律地进餐，定时定量，可形成条件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化。饭吃七份饱，忌暴饮暴食。早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。尽量杜绝夜宵，睡前进食会导致胃酸分泌，而且容易囤积热量，无论对胃还是人体都无益处。
孟尼丽（消化内科/主任医师）
北京医院
擅长：消化管疾病的诊断与治疗；微创内镜下消化管疾病的诊断和治疗，对于内镜下胃癌、大肠癌、食管癌的早期诊断有丰富的临床经验及深入的研究
姜国俊（消化内科/主任医师）
医院
擅长：急、慢性胃差炎，反流、消化不良，腹泻、腹痛、恶心、便秘、胃溃疡、十二指肠溃疡，胃肠功能紊乱、胃息肉、结石胆囊炎、胃镜和肠镜的检查，胃肠道及肝胆胰疑难危重症的诊治，内镜下逆行胰胆管造影术
丁伟（消化内科/门诊主任）副主任医师
擅长：无痛胃镜，无痛肠镜诊治，特别对各种胃肠常见病、多发病及急慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、食管炎反流性胃炎、胃糜烂、胃肠息肉、胃暖气的诊断与治疗有较深造诣。熟练操作息肉切除术、食管狭窄扩张、内支架置入，镜下止血，异物取出等镜下胃肠手术。
无痛胃·肠镜是采用一种新的无痛技术，使病人可在睡眠状态下完成整个检查和治疗过程。整个过程胃镜检查只需3至5分钟，肠镜只需10至15分钟。检查和治疗后，一般只需休息5至10分钟左右即可回家。是目前最先进的胃肠检查设备
技术优势：无痛苦：对精神紧张患者、对胃肠镜检查恐惧的患者，无痛胃·肠镜是理想选择
创伤小：在无痛电子胃镜下，可进行多项微创治疗，让患者免于手术开刀之苦。
时间短：排除检查前的预备时间，从检查开始，在几分钟内即可完成搜索
准确性：电子胃·肠镜对一些微小病变甚至粘膜层的病变，均可明确诊断。
适应症：
手术项目：胃息肉、肿物切除、食管狭窄扩张、消化道出血、取病理、异物取出、肿瘤切除等。
检查项目：急慢性浅表性胃炎、胃窦炎、胃下垂、十二指肠溃疡、萎缩性胃炎、胃溃疡、糜烂性胃炎、返流性胃炎、腹痛腹泻、腹胀等各种胃肠道疾病。
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