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据统计，90%的肥胖者缘于晚饭吃太好、吃太多，加上晚上活动量小，能量消耗低，过剩的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪，日积月累，肥胖也就构成了。生活中很多正在进行节食减肥的朋友，常常疏忽了晚饭节食的重要性，不吃早、中餐，晚上却大吃一顿，以致身体越减越胖。
2、晚饭与糖尿病
长时间晚饭过饱，常常刺激胰岛素大量分泌，很容易造成胰岛负担加重，加速老化，进而引发糖尿病。同时，肥胖也会引发糖尿病。
3、晚饭与肠癌
晚饭若吃过饱，蛋白质食品没法完全被消化，在肠道细菌的作用下，产生有毒物资；加上活动量小、进入睡眠状态中，使得肠壁蠕动缓慢，延长了有毒物资停留在肠道内的时间，增加了肠癌产生的风险。
4、晚饭与尿路结石
人体的排钙尖峰值期在晚饭后的4、5个小时，若晚饭吃太晚，当排钙尖峰期到来时，通常已进入睡眠中。因而尿液滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，导致尿中的钙不断增加，很容易沉积下来构成结晶体，长时间积累就容易构成结石。
5、晚饭与高血脂症
晚饭若采取高蛋白、高油脂、高热量进食方式，会刺激肝脏制造低密度和极低密度脂蛋白，从而构成高血脂症。
6、晚饭与高血压
晚饭内容若偏荤食，加上睡眠时的血流速度减缓，大量血脂就会沉积在血管壁上，进而引发小动脉和微小动脉的收缩，使外周血管阻力增高，易使血压突然上升，也加速了全身小动脉的硬化进程。
7、晚饭与动脉粥样硬化及冠心病
晚饭的饮食若是偏向高脂肪、高热量就可引发胆固醇增高，并在动脉壁堆积起来，成为引发动脉粥样硬化和冠心病的1大缘由；动脉粥样硬化构成的另外一主因，是钙质沉积在血管壁内，因此晚饭的盛食、美食、餍饫及过迟吃晚餐都是引发心血管疾病的主要原因之一。
8、晚饭与脂肪肝
晚饭若吃太好、吃太饱，血糖和脂肪酸的浓度会加速脂肪的合成，加上晚间活动量小，也加速脂肪的转化，极易构成脂肪肝。
9、晚饭与急性胰腺炎
晚饭暴饮暴食，再加上饮酒，极易引发急性胰腺炎，严重病发者乃至在睡眠中休克、猝死。
10、晚饭与老年痴呆症
若长时间晚饭吃太饱，睡眠时胃肠及附近的的肝，胆，胰脏等器官仍在运作中，使脑部不能休息，脑部的血液供应也不足，进而影响脑细胞的正常代谢，加速脑细胞老化。据统计，青壮年时期常常饱餐的美食家，在老年后有20%以上的机率会罹患老年痴呆症。
11、晚饭与睡眠质量
晚饭的盛食、餍饫，必定造成胃、肠、肝、胆、胰等脏器在睡眠时仍不断地工作且传递信息给大脑，使大脑始终处于兴奋状态中，进而言造成多梦，失眠，长时间下来就会引发神经衰弱等疾病。
吃好晚饭向健康看齐，以下四个健康吃晚饭的方法，让你的晚饭吃得更健康：
①晚饭吃少，定量为好，不暴饮暴食。
②晚饭时间在7点之前最有益健康。
③晚饭多吃素食，少吃荤食。
④晚饭少吃高脂肪、高热量、高钙和容易胀气的食品。
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