黄瓜又被称之为胡瓜，是张骞出使西域带回中国的一个蔬菜品种，在夏季口感清脆，而且汁水丰盈，受到人们的欢迎。
黄瓜热量低，膳食纤维丰富，适合作为减肥的食品，如果每一餐以适量的黄瓜代替部分主食，那么就可以控制总热量的摄入。
日常生活中，建议爱美的女孩子可选择黄瓜来帮助自己达到减肥瘦身的目的。
①：黄瓜对身体有哪些好处：
第一，有美容护肤的作用。
现代医学研究证明新鲜的黄瓜含有黄花酶，它能促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的抗氧化作用。
第二，有清口气，益肾脏的功效。
黄瓜汁具有治疗牙龈的疾病，比如牙龈的肿胀、牙龈炎，由于黄瓜可以治疗牙龈疾病，所以有清新口气的作用。
第三，有排毒，缓解便秘的功效。
黄瓜当中含有细的纤维素，能够促进肠道蠕动，帮助体内排除宿便，因此黄瓜被誉为肠道的”垃圾清洁工“，而且常吃黄瓜还能预防肾结石。
第四，有醒酒，防中毒的作用。
这是因为黄瓜当中含有大量的B族维生素和电解质，能够减轻酒后的不适。
第五，有预防糖尿病、降脂、稳压的作用。这是因为黄瓜当中有一种激素，有利于胰腺分泌胰岛素，从而有利于糖尿病的控制。黄瓜当中的固醇类的成分，能降低胆固醇，所以能够防止高脂血症。
第六，能够减轻关节炎和痛风的症状。这是因为黄瓜当中有硅，这种硅能够增强关节结缔组织的健康。
②：黄瓜的“死对头”或已找到，两者尽量不要一起食用，别不当回事
黄瓜和香椿由于黄瓜中含有维生素C的分解酶，两者一起食用会香椿中的维生素C遭受破坏，进而影响机体对维生素C的吸收和利用。此外香椿不能喝牛奶一起食用，食用之后会出现腹胀、腹泻等多种不适感。黄瓜与辣椒
黄瓜含有维生素C的分解酶，而辣椒中含有大量的维生素C，两者搭配食用，会怕坏辣椒的维生素C，降低辣椒的营养价值。
黄瓜和芹菜
黄瓜和芹菜是不能一起吃的，黄瓜中带有一些成分会比较严重影响到VC的吸收，两者搭配，不仅味淡，还会影响到各种维生素的吸收，对身体产生不利影响。
黄瓜和西红柿
黄瓜会破坏番茄内所含的延缓衰老的成分，降低营养价值，使身体无法吸收西红柿的营养成分，而且黄瓜和西红柿一起烹饪会有苦味，口感并不好。③：食用黄瓜的注意事项：
空腹少吃生黄瓜
黄瓜属于凉性食物，无论生吃还是煮熟同样具有清热功效，生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康，最好洗净去皮食用或者煮食，用高温达到杀菌的作用。
由于黄瓜性凉，肠胃不好的人不宜空腹食用。
黄瓜不适合与碱一起吃
黄瓜中含较多的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等，有益于人体健康。
但黄瓜所含的维生素在酸性条件下较为稳定，在中性及碱性条件下极不稳定，当黄瓜与碱性食物一起吃时，会破坏维生素，降低黄瓜的营养价值。
黄瓜不宜弃汁制馅食用
黄瓜肉制细腻水分多且黄瓜中含有的大部分维生素皆为水溶性维生素，例如维生素C等，且黄瓜制成果汁，出汁率高，出渣率低，黄瓜中的大部分营养物质皆存在于黄瓜汁中，仅余少部分营养素与大部分纤维素存在于黄瓜渣中。
脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽患者不宜食用黄瓜
黄瓜味甘，性寒凉，脾胃虚寒，体虚久病者不宜食用，而且在黄瓜中含有丰富的水分与膳食纤维能润滑肠道，所以腹泻患者不宜食用黄瓜，不然会加重病情。
黄瓜虽好不宜多吃
黄瓜中维生素含量高但是品种较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果，这样才能达到营养均衡
心脑血管疾病患者不宜食用腌黄瓜
新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，对减肥和预防冠心病有很大的好处。
腌制过的黄瓜，营养价值已经大大降低，同时腌制中加入的盐分较多，心脑血管疾病患者食用腌黄瓜对病情无益。
