胆结石，是指胆道系统包括胆囊或胆管内发生结石的疾病。胆结石患者的日常饮食需多注意，这样才会对病情有所帮助。在这里，小编为胆结石患者总结了一些饮食上的宜与忌，一起看看吧。
胆结石吃什么好1橙子。常吃橙子不仅可以补充维生素C，还能帮助我们预防胆结石。维生素C可以抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸，从而使胆汁中胆固醇的浓度下降，两者聚集形成胆结石的机会也就相应减少。
2橄榄油。研究发现，胆结石的形成与人们长年食用动物油也有关，因此胆结石患者要尽量避免食用动物油，多食用植物油、橄榄油。其中，橄榄油有利于胆管收缩，倡导润滑，有助于结石的排出。
3黑木耳。黑木耳对胆结石也有较好的化解功能，黑木耳所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。
4辣椒。常吃辣椒能预防胆结石，因为辣椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C。胆结石患者吃些辣椒，对缓解病情有一定作用。
5生姜。人体前列腺素分泌过多可导致胆汁中的粘蛋白增加，合成结石析出。而生姜能抑制前列腺素的合成，可相对减少胆汁中粘蛋白的形成，从而达到抑制胆结石的目的。
6胡萝卜。研究证明，将胡萝卜绞汁后服用可阻止胆石的沉积，对胆结石症有辅助治疗作用。胡萝卜还有防癌抗癌作用，所含的维生素C、胡萝卜素能阻止亚硝胺致癌合成的作用。
7核桃。核桃含有丰富的亚油酸，可以抑制体内胆固醇的形成，进而降低胆汁中胆固醇的浓度，故能阻止胆石的形成。核桃中还含有不饱和脂肪酸，可改善胆汁成分，有利于结石的排出。
8南瓜。实践证明，南瓜的抗胆结石作用不可小觑。早上喝两碗南瓜粥，中午吃点蒸南瓜或者炒南瓜当菜肴。但用动物油炒的菜和油腻食物最好不吃。
胆结石不能吃什么忌吃含胆固醇较高的的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋及巧克力等。
忌吃含高脂肪食物，如肥肉、猪油、油煎油炸食品。油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂会引起胆囊收缩，导致疼痛。
忌借节日或亲友聚会时大吃大喝。因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。
忌烟、酒、咖啡等，这些东西能使胃酸过多，胆囊剧烈收缩而导致胆道口括约肌痉挛、胆汗排出困难而诱发胆绞痛。
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