胰结石是常见的肝脏系统结石疾病，在临床上有早期和晚期之分，又称为胰腺结石。日常预防和治疗胰结石是有讲究的，须遵守一定的原则。
胰结石不同时期的症状
患者的早期症状常会有消瘦、脂肪泻、腹痛和黄疸的出现。随着病情的逐步发展，患者进入了晚期阶段，就会出现一系列的晚期症状，常出现些许并发症。专家针对胰结石患者的临床特点，建议患者的饮食需遵循低脂肪,高蛋白,高维生素,高碳水化合物和无刺激性、易消化等原则。
防治胰结石的饮食原则
1、在烹调方法上多选用蒸、煮、烩、炖、氽等用油少的烹调方法。
2、蛋白质的供给量每日60克，其中包括适量的优质蛋白质。
3、脂肪的摄入量要严格限制，每日20克，逐步过渡到每日40克。
4、少用易胀气的食物，如萝卜、洋葱、粗粮、干豆类等。避免刺激性食物，忌饮酒及动物内脏，填鸭等。
5、多选用易于消化的糖类，如红糖、蔗糖、蜂蜜等。因碳水化合物是能量的主要来源，每日可给予300克以上。要少食多餐，每日4次或5次，防止暴饮暴食。
