最近有个话题又被推上了风口浪尖——酵素
一直以来各类媒体上的广告均宣称酵素具有减肥、保健、助消化、排毒、预防心血管疾病、延年益寿等神奇功效。
因最近有些专家和有心人士的一些分析，开始引起人们的反思“酵素真的有那么多的神奇作用？”
酵素到底是什么？酵素，这个词听起来是不是很洋气，其实是来源于日语，但是它还有另外一个名字：酶
学过中学化学或者生物学的读者对这个字应该不陌生。酵素就是那个普通得不能再普通的酶。中学教科书，对人体的酶的定义是：活细胞产生的具有生物催化能力的一类有机物。本质上就是化学催化剂。生物酶还有几个特性：高效，特异，对反应环境敏感。高效指的是极少量的酶能催化体外需要巨大能量才可能发生的生物化学反应。特异指的是酶只能催化极端特异的几种反应，而不能催化别的，不能通用或普适。酶对温度和酸碱度非常敏感，比如胃中的胃蛋白酶只能在胃中的pH大约1.5的环境中起作用，胰蛋白酶只能在pH接近8的环境起作用，换了环境就不起作用了。
换句话来讲，酶是我们体内的催化剂，我们人体内有数千种酶。它们支配体内的新陈代谢、营养和能力的转换等等催化工程。
人体分泌酵素以消化肠胃系中的食物，而我们的饮食习惯以熟食为主，迫使消化系统分泌所有的酵素，从器官及组织中取用酵素的储存量，造成消化系统器官的过度负荷，产生疾病。藉由食物酵素的补充，能减轻消化器官的负担，为人体分忧解劳。酵素能整理体内环境，净化血液，有抗炎抗菌，分解消化，促进细胞新陈代，改善人体消化系统，呼吸系统，免疫系统，内分泌系统及循环系统的运作，达到保健的作用。
酵素果然就被包装成了保健品年全球的酵素饮品和食用酵素市场规模接近21亿美元。正是抓住了酵素的那些作用，商家把它包装成了保健品。
那些年保健品的那些事
一提起保健品，大家对它总是褒贬参半，它一定算是一个中性词。
过去，街头艺人在闹市摆个摊子，卖弄些胸口碎大石之类的武艺，再掏出大力丸向乡里乡亲兜售：“有病治病，没病强身，走过路过不要错过。”
后来呢，大力丸做成了胶囊，取了个高大上的名字叫保健品了，登入电视广告（特别是在地方台的非黄金时段）与报纸广告等大雅之堂。这是前互联网时代的“线上”。妙龄少妇巧笑倩兮，宣称某产品服用后雀斑没了，不贫血了，月经顺了。和蔼慈祥的大妈大爷称赞服用某产品后血压低了，结石没了，人也精神了。
线下的阵地当然也不能丢。商场门口的大喇叭对中国大妈大爷们展开了攻势。无非也就是宣布一下高血压、糖尿病、咽喉炎等等世界性难题被某保健品顺利攻克而已。那些投入数亿美元研究一个新药的制药公司哭了：等我们千辛万苦爬到山顶之后，发现中国人早在上面了。
而如今互联网时代了，有愈加发扬光大的趋势。君不见，各种名目的保健品在微博与鍖椾含閭ｅ鍖婚櫌娌荤枟鐧界櫆椋庢渶濂?鏍规不鐧界櫆椋庝粈涔堟柟娉曞ソ
