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陈阿姨熬了一锅羊肉汤，切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的香菜，滴几滴陈醋，一碗热火朝天，香气4溢的羊肉汤就做成了。她女儿看到了忙阻挠她说，“妈，羊肉不能和醋同食，你看上说的。”陈阿姨难堪了，现在络上关于食品相克的文章层见叠出，究竟该相信谁？”当人们打开站时，食品相生相克的信息遮天蔽日袭来，经过层层发酵，这些信息变得真假难辨。到底真相是怎样的？我们先看看平常都有哪些误区？
1“健康早饭，豆浆不能和鸡蛋同食，是毛病的。上谣传说豆浆不能与鸡蛋同吃。他们谬论通常有2：1是“豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，下降营养价值”；2是“鸡蛋中的粘性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，构成不被消化的物资，大大下降营养价值”。击破流言：豆浆和鸡蛋二者都富含优良蛋白质，都是常见的营养食品。从流言的点我们简单地分析，第一点是豆浆中含有的胰蛋白酶抑制物影响蛋白质吸收，但我们喝的豆浆都是煮熟的豆浆，胰蛋白酶抑制物已在加热的进程中被破坏了，所以，第一点不成立；而第二点更加不攻自破，由于胰蛋白酶一般只存在于动物体内，豆浆里面没有这类酶，即便有，酶类也会在加热进程中被破坏。
温馨提示：一定要喝煮熟的豆浆。豆浆加热到一定温度时会出现泡沫，但其实还未煮开，应减小火力继续加热至真正沸腾，沸腾后需继续加热分钟。2“菠菜和豆腐同食影响钙的吸收，是毛病的。“小葱拌豆腐”、“菠菜豆腐汤”在平常家居的菜谱中出现非常频繁，材料易得做法快捷。络上流传的不建议把小葱、菠菜与豆腐放一起，是由于小葱和菠菜中含有草酸，容易与豆腐中的钙相结合，最后构成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收，特别是长时间食用后容易致使体内长结石。事实上是这样吗？击破流言：首先，络上说小葱与菠菜含有草酸是正确的。如果单吃小葱、菠菜等，其中的草酸可能会与身体里的钙相结合构成结石；如果与豆腐同食，豆腐中的钙与草酸结合，通过大便排出，反而减少产生结石的可能性。
而且，绿叶蔬菜中还含有丰富的钾元素和镁元素，这些营养都可以帮助保持人体内钙的平衡，预防结石。固然，如果希望充分发挥绿叶蔬菜的作用，同时又把豆腐中的钙给吸收进去，最好的办法就是在吃这些含草酸的绿叶蔬菜之前，先用热水烫一下，去除大部分草酸，这样，二者一起吃就会两全其美了。
3“吃了维生素C又吃虾会毒死人”，是毛病的。上最常见的一条食品相克流言就是，海鲜不能和维生素C同食，比如吃了虾、蟹以后不能吃橙子、橘子等说法层见叠出。上的解释是虾、蟹等食品中含有五价砷化合物，与含有维生素C的水果同食，会转化成三价砷，也就是剧毒的“砒霜”，危害甚大。长时间食用，会致使人体中毒，免疫力下落。听起来非常吓人，以至于很多人都守旧地选择没有高维生素C的水果同食，这个是真的吗？击破流言：专家说五价砷是低毒，三价砷是高毒，这是正确的。但从化学上来讲，维生素C的促还原功能是相当低的，而且海鲜中砷的含量也很低，二者都含量太低，很难产生化学反应。还有一个因素就是，二者同食后在胃里面待得时间非常短暂，是没有办法转化的。
“对本文最开始提到的“羊肉可以和醋同食吗？”这个问题，答案固然是“可以的”，目前并没有任何科学研究证明羊肉和醋同食会引发食物中毒，而在烹饪时加点醋不但可以解腻，还能够调味。但是凡事都切勿食用过度，点到即止是养生的不二门法。对待食品相克，不要以讹传讹，最好先向专家医生求证，相信科学的解释。”
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